Дерево, которое дает молоко
Из всех видов съедобного молока растительного происхождения на ум приходит, разве что, кокосовое. Между тем в Центральной и Южной Америке, а также в Азии - на Цейлоне и в Индии - произрастает удивительное дерево, которое так и называется - молочное. Впервые галактодендрон описал знаменитый ученый Александр фон Гумбольдт более ста лет. 
Это неприхотливое растение способно выживать в самых жестких условиях, в том числе и на скудной почве. Плоды у него несъедобные, но само дерево выделяет млечный сок, который местные жители с удовольствием используют в пищу, и не только.
Молочное дерево, как и многие другие представители тутовых, выделяет млечный сок, но в отличие от соков других растений, он не ядовит, а вполне съедобен и вкусен. По сравнению с настоящим молоком млечный сок этого дерева имеет более густую, вязкую консистенцию и бальзамический аромат с оттенком корицы.
Это "молоко" не портится в течение недели, даже в условиях тропического климата, хорошо смешивается с водой в любых пропорциях, при этом не сворачиваясь. Оно широко употребляется местным населением в пищу как замена коровьему молоку. А так как в "молоке" присутствует 37% растительного воска, то при кипячении на его поверхности выделяется воск, идущий на изготовление свечей и жевательной резинки.
Местные жители постоянно употребляют "молоко" этого дерева в качестве тонизирующего средства. Оно истекает в таком изобилии, что за полчаса можно наполнить им бутылку. Для его добывания просверливают отверстие в стволе, или же сок извлекается из срубленного дерева, дающего его на протяжении долгого времени.
Полезные свойства молочного дерева изучены недостаточно. В первую очередь, сок молочного дерева – ценный пищевой продукт, обладающий высокой питательностью. Какие-то его чудодейственные целебные качества неизвестны и в официальной медицине не используются.
Народные целители рекомендуют его пить для поддержания сил пожилым людям и детям.
Сегодня в Индии и на Цейлоне местные жители научились изготавливать "сыр" и жевательную резинку.
Противопоказания к применению молочного дерева изучены недостаточно. Но известно, что в составе млечного сока, который как раз и употребляется в пищу, содержится сахар, около 5-6 %. А это значит, что не стоит употреблять сок молочного дерева в больших количествах людям, страдающим диабетом. В составе "молока" аллергенов не выявлено, тем не менее, если у вас наблюдается индивидуальная непереносимость, приём сока молочного дерева нежелателен.
